Buğday unu, su, ekşi hamur, anason, tuz, toz tarçın, toz karanfil, toz damla sakızı ve ekşi maya kullanılarak üretilir. Tüm malzemelerin çekilmiş olması gerekir. Ürünün diğer çöreklerden farkı anason içermesi ve sadece dini bayramların arife günlerinde yapılmasıdır. Gebze Bayram Çöreği Gebze’nin yakın kültürünü yansıtan manavların (yerli yerleşik Türkmenlerin) dini bayramlardan bir gün öncesinde fırınlardan çok sayıda aldıkları bir ekmek çeşididir. Sadece arife günlerinde çıkması nedeniyle çok sayıda alınan çörek hem eve gelen misafirlere sunulmakta hem de misafirliğe giderken ikram edilmek üzere götürülmektedir. Halk arasında “parmaklı olarak bilinen” Gebze’nin yalın kültürüne ait Gebze Bayram Çöreği eski kuşaklar tarafından bilinmekle beraber Gebze’ nin göç nüfusunun fazla olması ve çok kültürlü bir yapıya bürünmesi nedeniyle unutulmaya yüz tutmuş, bilinirliği azalmaya başlamıştır.
Gebze Bayram Çöreğimizin Coğrafi İşareti Alınmıştır
Odamızın, bu gastronomik değeri tanıtmak, yeni nesillere yaymak için gerçekleştirdiği çalışmalar sonucunda Gebze Bayram Çöreği 28.05.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Gebze’nin ilk ve tek coğrafi işaretli ürünü Gebze Bayram Çöreği’dir. Tescille birlikte ürünün belirlenen reçete ile belli bir standart gözetilerek üretilmesi ve nesillere kültürel bir miras olarak kalması sağlanmıştır.
BAYRAM ÇÖREĞİMİZİ HALKIMIZLA BULUŞTURDUK
